Apfelstrudel aux raisins secs et aux noix

Ingrédients pour 1 Apfelstrudel: - 4 pommes - 50g de beurre - 50g de raisins secs - 50 gr de noix grillées  - 40g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 c. à café de miel  - une demi c. à café de cannelle - une demi c. à café de quatre-épices  - 1 pâte feuilletée rectangle - un peu de rhum ou de l'extrait de rhum Ingrédients pour la finition : - 1 oeuf légèrement battu - quelques noix - du sucre glace Préparation : 1. Laissez les raisins secs macérer pendant une heure dans de l'eau chaude avec d'un peu de rhum. Egouttez-les et réservez sur un morceau d'essuie-tout. 2. Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en cubes. 3. Faites fondre le beurre dans une grand poêle. Faites-y cuire les pommes à feux doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le miel, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle et les quatre-épices. Poursuivez la cuisson encore pendant 5 minutes en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque le mélange caramélise légèrement, versez-le dans un bol et laissez-le refroidir.  4. Incorporez les raisins secs et les noix que vous aurez grillées dans une poêle à feux moyen.  5. Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Répartissez au milieu de celle-ci la garniture aux pommes. Rabattez la pâte du haut sur la garniture, puis l'autre moitié de pâte du bas venant chevaucher la première.(voir photos ci-dessous) A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des entailles tout le long de la pâte afin de permettre à la vapeur de s'échapper en cuisant. Badigeonnez la pâte d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. Décorez avec quelques noix. 6. Déposez l'Apfelstrudel sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans le bas du four, pendant 20 à 25 minutes environ. Surveillez la cuisson. 7. A la sortie du four, l'Apfelstrudel doit avoir une jolie couleur bien dorée. Placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.  8. Facultatif: Lorsqu'il est froid, saupoudrez de sucre glace avant de le découper en tranche.