Bodding (ou pudding au pain)

Recette anti-gaspi 🥖🍞 pour utiliser les restes de pain, brioche, cramique, etc.

Ingrédients:

- 800 gr de pain rassis

- 500 ml lait entier

- 180 gr de cassonade brune (ou à défaut de sucre blanc)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 4 œufs

Facultatif:

- 100gr de raisins secs ou de pépites de chocolat

- 1càs de rhum brun

Préparation:

1. Faites chauffer le lait et ajoutez-y le sucre vanillé. Stoppez la cuisson avant ébullition.

2. Dans un grand saladier, coupez le pain en petit morceaux et arrosez-le avec le lait chaud vanillé.

3. Ajoutez ensuite la cassonade (ou le sucre), malaxez et laissez tremper jusqu’à absorption complète du liquide en remuant de temps en temps.

4. Lorsque le pain a ramolli et forme une bouillie, ôtez le reste de liquide à l’aide d’un tamis.

5. Battez les œufs et ajoutez-les au mélange. Pétrissez le tout à la main jusqu’à obtention d’une pâte.

6. Préchauffez le four à 170°C.

7. (Facultatif : Faites tremper les raisins dans le rhum additionné d’une à deux cuillère à soupe d’eau. Ajoutez les raisins et le liquide de macération au mélange pain/lait/oeufs avant d'enfourner. Ou / Ajoutez des pépites de chocolat au mélange avant d'enfourner.)

8. Versez cette préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 1h à 170°C. Vérifiez régulièrement que le dessus du bodding ne brûle pas (sinon couvrez d’une feuille d’aluminium)

L’intérieur du bodding doit rester un peu humide. Contrôlez à la pointe du couteau.

9. Sortez le bodding du four et laissez refroidir avant de démouler.

Parfait pour le goûter ou le petit déjeuner 😋😋😋