Un délicieux petit dej!
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 c. à café de lait
- 20 g de levure de boulanger
- zeste de citron rapé
- 100 g de poudre de noisette
- 100 g de poudre d'amande
- 2 blancs d'oeuf
- 2 o
- 1 pincée de sel
Préparation:
1. Tamisez la farine et creusez un puit au centre. Émiettez la levure dans le puit et délayez-la avec 5 cl de lait tiède, ajoutez 2 cuillères à café de sucre.
2. Mélangez du bout des doigts avec un peu de farine jusqu’à l'obtention d'une pâte molle (ne pas mélangez toute la farine).
Laissez reposer pendant 25 minutes à température ambiante.
4. Ajoutez alors dans le saladier le reste de lait tiède, le sucre, les 2 oeufs, le zeste de citron, le beurre ramolli et une pincée de sel.
5. Mélangez d'abord avec une cuillère en bois puis travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez le saladier avec un linge et laissez la pâte lever pendant 1 heure: elle doit doubler de volume.
6. Dans un autre saladier, mélangez la poudre de noisettes et d’amandes avec le sucre et les deux blancs d'oeufs et 4 cuillères de lait.
7. Retravaillez la pâte en la pliant à plusieurs reprises afin de la faire retomber. Divisez-la en 3 parties égales.
Etalez chaque partie en rectangle similaire.
Répartissez la farce de noisettes et d'amandes sur la pâte et en faire 3 boudins.
Tressez les 3 rouleaux en natte.
8. Placez la natte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé / ou pliez-la en deux, et déposez la dans un moule rectangulaire
Laissez monter environ 30 minutes.
9. Préchauffez le four à 180°C.
10. Au moment d'enfourner la brioche passez 2 cuillères de lait sur toute la longueur.
Laissez cuire 50 minutes.
11. Au terme de la cuisson laissez refroidir sur une grille. Démoulez lorsque la brioche est tiède.
Bon appétit 😋🍞
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