Brownies aux noix de pécan caramélisées

Envie d'un snack délicieux? Classique ou Vegan?

Ingrédients pour les brownies classiques:

- 100 gr de noix de pécan

- 3 c.à soupe de sucre impalpable

- 4 oeufs

- 120gr de sucre en poudre

- 125gr de farine de blé

- 125gr de chocolat noir (55%min)

- 65gr de beurre demi-sel

Préparation:

1. Commencez par caraméliser les noix de pécan: mettez le sucre impalpable et les noix dans une poêle, faites chauffer et laissez caraméliser en mélangeant.

2. Laissez refroidir les noix caramélisées sur du papier sulfurisé et concassez-les quand elles sont froides.

3. Préchauffez le four à 160°C.

4. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (30 secondes, ensuite mélangez, encore 30 secondes... jusqu’à ce que ce soit complètement fondu)

5. Dans un récipient, fouettez les œufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

6. Ajoutez le mélange chocolat-beurre et fouettez à nouveau.

7. Incorporez la farine et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

8. Enfin, ajoutez les noix de pécan et mélangez à l’aide d’une spatule.

9. Versez cette préparation dans un moule carré de préférence tapissé de papier sulfurisé.

10. Enfournez pendant environ 25 minutes.

11. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

Coupez le brownie en petits carrés... enjoy!!!

Version VEGAN:

Tout aussi bonne... la version VEGAN, sans beurre, lait et oeufs

Ingrédients:

- 140 gr de farine

- 20 gr de cacao en poudre

- 180 gr de sucre semoule

- 80 ml d’huile végétale

- 1/2 c. à café d’extrait de vanille

- 200 gr de chocolat noir fondu (sans lait)

- 240ml de lait d’amandes

- 60gr de pépites de chocolat noir

- 100 gr de noix de pécan

- 3 c. à soupe de sucre impalpable

Préparation:

1. Pour caraméliser les noix de pécan, suivez les instructions pour les brownies classiques ci-dessus.

2. Préchauffez le four à 160°C. Recouvrez un moule (carré de préférence) de papier sulfurisé.

3. Dans un grand récipient, mélangez la farine, le cacao et le sucre.

4. Ajoutez l’huile, la vanille, le chocolat fondu et le lait d’amandes. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.

5. Incorporez les pépites de chocolat ainsi que les noix de pécan caramélisées et mélangez délicatement.

6. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25-30 minutes. (Veillez à ne pas trop les cuire, vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, quand elle ressort sèche du centre, ils sont prêts.

Remarque:

Vous pouvez mettre les brownies au frigo quelques heures pour qu’ils se raffermissent, ils deviendront super moelleux et fondants.

Coupez le brownie en petits carrés... enjoy!!!