Cake léger au citron, aux groseilles et aux blancs d'œufs

Voici une recette pour utiliser les blancs d'œufs qu'il vous reste

Ingrédients: - 90 gr de beurre fondu et refroidi - 1 citron (jus et zestes) - 5 blancs d’œufs - 100 g de sucre - 100 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 60 gr de groseilles (surgelées ou fraîches) Préparation: 1. Préchauffez le four à 160°, chaleur tournante 2. Recouvrez un moule à cake de papier sulfurisé. 3. Prélevez les zestes du citron et le pressez pour obtenir le jus. 4. Dans un saladier, montez les blancs en neige en augmentant progressivement la vitesse. Ajoutez le sucre en 3 fois et continuez à mixer jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante, qui forme "un bec d'oiseau". 5. Tamisez la farine et la levure au-dessus du saladier. Incorporez délicatement à la maryse en soulevant de bas en haut. 6. Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu refroidi avec le jus de citron. Ajoutez une cuillère à soupe de meringue, les zestes de citron et mélangez. 7. A l'aide de la maryse, incorporez ce mélange à la meringue. 8. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. 9. Parsemez de groseilles et enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau plantée au milieu ressorte sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

Saupoudrez éventuellement de sucre glace. Enjoy!