Cake ultra léger au thé vert Matcha 🍵 et aux framboises

Cake sans matière grasse au bon goût de thé vert. Idéal pour ceux qui veulent surveiller leur ligne.

Ingrédients pour un cake de 6 personnes:

- 3 oeufs

- 90 gr de farine fermentante

- 1 c. à soupe de thé vert Matcha

- 85 gr de sucre

- 1 c. à soupe de yaourt nature maigre

- 1 c. à soupe de lait demi-écrémé

- Une quinzaine de framboises

Préparation:

1. Préchauffez le four à 160°C.

2. Dans un saladier, battez les oeufs vigoureusement pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoutez le sucre délicatement. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Faites chauffez le lait (pas bouillir) au micro-ondes et ajoutez-y le thé Matcha. Fouettez quelques instants pour faire une émulsion.

4. Incorporez la farine au mélange oeufs-sucre à l’aide d’une spatule, puis le yaourt et le lait au thé.

5. Versez la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné).

6. Répartissez les framboises uniformément sur la pâte.

7. Enfournez pour environ 40 minutes à 160°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans le centre du cake, si elle en ressort sèche, c’est prêt :)

8. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit ;)