Caramel au beurre salé

Peut être utilisé comme pâte à tartiner, délicieux sur des crêpes ou encore dans un entremet 😋

Ingrédients :

• 100 g de sucre en poudre

• 40 g de beurre demi-sel ou beurre doux + une pincée de fleur de sel

• 20 cl de crème liquide entière

Préparation :

1.Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox ou une poêle sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise.

2. Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

3. Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu. Le caramel est encore liquide mais plus épaisse. S’il est assez cuit, il durcira en refroidissant.

4. Versez dans un petit pot en verre et laissez refroidir.