Carrot and pumpkin Cake 🥕 🎃

Happy Halloween!!! 👻

Ingrédients pour 12 personnes:

- 4 œufs

- 180 gr d’huile végétale (tournesol

ou autre huile à goût neutre qui supporte la cuisson)

- 120 gr de sucre semoule

- 250 gr de farine

-100 gr de compote de pommes

- 2 c. à café d’extrait de vanille liquide

- 1 c. à café rase de noix de muscade

- 1 sachet de levure chimique

- 2 c. à café rases de cannelle

- 150 gr de carottes râpées

- 150 gr de potiron ou potimarron râpé

- 120 gr de noix concassées

Préparation:

1. Épluchez les carottes et le morceau de potiron, ensuite râpez-les finement. Réservez.

2. Préchauffez le four à 175°C.

3. Dans un saladier, mélangez 4 œufs et le sucre au fouet électrique.

4. Incorporez l’extrait de vanille, la noix de muscade, la cannelle, la compote et l’huile et fouettez à nouveau.

5. Ajoutez la farine et la levure. Commencez à mélanger sans allumer le fouet électrique, puis allumez-le et augmentez la puissance progressivement.

6. Lorsque votre pâte est lisse, ajoutez les carottes et le potiron et les noix concassées.

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

7. Tapissez un moule rond ou rectangulaire de papier sulfurisé et versez-y la préparation.

8. Enfournez pendant 40-45 minutes à 175°C.

9. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.

10. Sortez du four et laissez refroidir dans le papier cuisson sur une grille.

Enjoy your carrot-pumpkin cake! Booooo... 🥕🎃 👻