Ingrédients:
Pour la pâte à brioche :
400 gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie
5 cl d'eau tiède
15cl de lait
50 gr de beurre fondu
30 gr de sucre roux
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture :
100 gr de beurre mou
60 gr de sucre roux
3 cuillères à soupe de cannelle
1 cuillère à café de muscade râpée
Un peu de lait (pour badigeonner)
Pour le glaçage :
50 gr de sucre glace
2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche
Préparation:
La pâte à brioche :
1.Délayez la levure dans les 5 cl d'eau tiède. Dans le bol de votre robot, versez tous les ingrédients, puis pétrissez pendant 15 min. Couvrez et laissez reposer 1h jusqu'à ce que la pâte double de volume.
2. Le façonnage :
Beurrez un moule rond et farinez-le.
Sur votre plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé, abaissez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire. Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et les épices. Etalez ce mélange sur toute la surface.
Roulez la pâte sur la longueur. Découpez dix petits rouleaux, placez-les dans le moule et couvrez d'un essuie. Laissez lever pendant 1 heure.
La cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les rouleaux avec du lait. Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.
Le glaçage :
Mélangez le sucre glace avec la crème fraîche ou le fromage blanc. Versez ce mélange sur les rouleaux encore chauds.
Dégustez-les tièdes, c'est encore meilleur!
Comments