Croûte sablée aux fruits rouges 🍓🍓🍓

Mmmmmhhhhh...

Ingrédients pour la pâte sablée:

- 200gr de farine

- 70gr de beurre froid

- 1gr de sel

- 70gr de sucre glace

- 1 oeuf

+ garniture: fraises, framboises, etc (selon votre envie)

Environ 500 gr de crème pâtissière (voir recette sur ce blog)

Ingrédients: 5 jaunes d'oeufs, 410 cl de lait entier, une gousse de vanille, 80gr de sucre, 20gr de farine, 20gr de maïzena

Préparation de la pâte sablée:

1. Mélangez la farine et le sel, ajoutez le beurre froid en petits cubes.

2. Frottez l'ensemble du bout des doigts pour obtenir la consistance d'un sable.

3. Ajoutez le sucre impalpable et l'oeuf. Mélangez à la spatule pour avoir une consistance homogène.

4. Mettez à plat dans un film alimentaire et laissez reposer au frigo au minimum 2 heures, idéalement jusqu'au lendemain.

5. Après repos, étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé et détaillez un disque de 22cm.

6. Préchauffez le four à 160°C. Enfournez pendant 25-30 minutes.

Attention la pâte doit être dorée uniformément.

7. Laissez refroidir.

Finition:

Pochez la crème pâtissière sur la croûte. (Voir photo ci-dessous)

Couper les fruits et disposez-les selon votre envie sur votre fond de tarte.