Crumblecake aux framboises

Ingrédients pour 8 personnes:

Crumble:

- 60gr de beurre

-100 gr de farine

- 70 gr de cassonade

Cake:

- 40gr de beurre mou

- 60gr de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 75 gr de farine

- 70 gr de crème fraîche

- 1 c.à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel

- 1/2 c.à café de baking powder

- 1/2 c.à café de bicarbonate de soude

- 200 gr de framboises (congélées ou fraîches)

Préparation:

Commencer par le crumble:

1. Pétrissez du bout des doigts le beurre, la farine et la cassonade. Réservez au frigo le temps de préparer le cake.

2. Préchauffez le four à 180°C.

Pour le cake:

1. Fouettez ensemble le beurre et le sucre. Ajoutez l’oeuf entier et l’extrait de vanille, mélangez à nouveau.

2. Versez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate dans un autre récipient. Incorporez le tout dans le mélange au beurre. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

3. Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et répartissez les framboises par dessus ainsi que le crumble émietté.

4. Enfournez pendant 40 minutes à 180°C (chaleur tournante)

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

ENJOY ! 😋