Crème Brûlée

Un classique indémodable!

Ingrédients pour 4-6 personnes:

- 6 jaunes d’oeufs

- 50 cl de crème fraîche 35% MG minimum

- 90 gr de sucre en poudre

- une gousse de vanille

- 6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade

Accessoire:

un chalumeau

Préparation:

1. Faites chauffer la crème fraîche à feu doux avec la gousse de vanille coupée en deux (dans le sens de la longueur) et laissez infuser.

2. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux.

3. Ajoutez les graines de vanille en grattant les gousses à l’aide d’un couteau.

4. Ajoutez progressivement la crème tiédie aux jaunes d’oeufs et mélangez bien.

5. Faites préchauffez le four à 160°C.

6. Versez la crème dans des ramequins et mettez à cuire au bain-marie pendant 30-35 minutes.

7. Sortez-les du four, laissez tiédir et mettez au frigo pendant au moins 4 heures.

8. Avant de servir, saupoudrez le dessus de sucre roux ou de cassonade et laissez caraméliser avec le chalumeau.