Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la crème:
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
Pour le crumble:
- 1 pincée de sel
- 90 g de farine
- 70 g de beurre
- 70 g de sucre en poudre
Un pot de gelée de groseilles
Préparation de la pâte à crumble :
1. Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier et ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Mélangez bien.
2. Émiettez la pâte sur une plaque, et mettez au four à 200°C pendant 20 min environ (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée).
3. Mélangez à mi-cuisson.
4. Quand la pâte est cuite, sortez le crumble du four, et laissez refroidir.
(Voir photos ci-dessous)⁸
La crème au mascarpone :
5. Avec un batteur électrique, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, et le sachet de sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
7. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, et incorporez-les à la préparation précédente.
8. Dans 4 verres, alternez une couche de gelée de groseilles, une couche de crème au mascarpone, une couche de crumble. Répétez l’opération encore deux fois et terminez par une couche de crumble.
9. Mettez 2 h au frigo avant de déguster.
ความคิดเห็น