Glace aux myrtilles

Un dessert délicieux et rafraîchissant !

Ingrédients pour environ 1L de glace:

- 400 gr de myrtilles

- 200 ml de lait

- 200 ml de crème fraîche 35 % mg

- 3 jaunes d’oeufs

- 70 gr de sucre semoule

Préparation:

1. Lavez les myrtilles, égouttez-les et mixez-les. Réservez au frigo.

2. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Faites tiédir le lait dans une casserole, ensuite versez-le doucement sur les jaunes d’oeufs sans cesser de mélanger.

4. Reversez cette préparation dans la casserole et laissez épaissir à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois pour obtenir une crème anglaise. Quand le mélange nappe le dos de la cuillère, retirez du feu.

5. Ajoutez cette crème aux myrtilles mixées et laissez refroidir.

6. Une fois le mélange refroidi, incorporez la crème fraîche et remuez pour obtenir une crème homogène.

7. Versez la préparation dans une sorbetière pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la glace devienne onctueuse et souple.

8. Conservez au congélateur dans un récipient fermé.

Bon appétit 😋