Gâteau de crêpes façon tiramisu aux pommes caramélisées 🍎🍰

Petite idée originale pour la Chandeleur 😋😋😋

Ingrédients : 4-6 pommes 40gr de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille Jus d'un demi citron

Pour 15-20 crêpes: 100 gr sucre en poudre 30 gr beurre (+ 30gr pour cuire les crêpes) 330 gr farine 2 oeufs 70 cl lait Pour la crème tiramisu: 4 oeufs 110 gr de sucre 500 gr de mascarpone 2 c.à s. de Grand-Marnier (ou 1 c.à café d'extrait de vanille si vous ne voulez pas d'alcool dans le gâteau) Cacao en poudre Matériel: une poêle à crêpes, un moule à charnière (de la même dimension que votre poêle à crêpes)

Préparation : - Préparez la garniture aux pommes. Epluchez et épépinez les pommes ensuite coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle .

- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la. Ajoutez les graines de vanille dans la poêle . Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron.

- Faites chauffer à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement. Lorsque les pommes sont bien tendres et que tout le liquide est évaporé, retirez du feu.

- Laissez refroidir. Préparation des crêpes 🥞 : - Mélangez les oeufs entiers avec le sucre. - Ajoutez la farine petit à petit et incorporez un peu de lait quand la pâte devient trop sèche. (Ajoutez le lait progressivement pour qu'il n'y ait pas de grumeau) - Lorsque toute la farine a été ajoutée, mélangez pour obtenir une préparation homogène et incorporez le reste du lait ainsi que le beurre fondu. - Laissez reposer la pâte une heure avt de cuire les crêpes . - Cuisez les crêpes avec un petit peu de beurre et empilez-les dans une assiette. - Laissez-les refroidir complètement avant de les garnir de crème. Préparation de la crème au mascarpone: - Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - Ajoutez le mascarpone et le Grand Marnier. - Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone. Montage du gâteau de crêpes: - Recouvrez un moule à charnières de film plastique. - Placez une crèpe au fond du moule et répartissez uniformément deux cuillères à soupe de crème au mascarpone. Recouvrez d'une crêpe, puis répartissez deux cuillères à soupe de pommes caramélisées, puis deux cuillères à soupe de crème au mascarpone. - Recommencez jusqu’à épuisement des crèpes et terminez par une fine couche de crème. - Refermez le film plastique et conservez au frigo. - Avant dégustation, démoulez et saupoudrez de cacao. Bon appétit!