Génoise nature rapide

Recette sans bain-marie, mais très efficace!

Pour la réussir, il vaut mieux utiliser un robot qui permet de réaliser

la préparation le plus vite possible.

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 125 g de sucre

- 125 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

- Préparez et pesez tous vos ingrédients avant de commencer, tapissez le moule de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°C.

- Mélangez la levure à la farine.

- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

- Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

- Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

- Démoulez après quelques minutes.

- Tranchez et garnissez la génoise quand elle a refroidi complètement.