Ingrédients pour environ 12 portions
400 gr de betteraves rouges cuites
130 gr de beurre doux
220 gr de chocolat noir à min. 70% de cacao
200 gr de cassonade blonde
1 sachet de Baking Powder
3 œufs
1/2 c. à c. d'extrait de vanille
100 gr de farine à pâtisserie
1 pincée de sel
Préparation :
1. Coupez les betteraves en dés et passez-les au mixer.
2. Dans un grand bol, faites fondre le beurre coupé en morceaux +/- 1 minute au four à micro-ondes. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et laissez fondre doucement. Rechauffez quelques secondes si le chocolat n'est pas complètement fondu.
3. Cassez les œufs entiers dans un saladier. Ajoutez la vanille et le sucre et fouettez jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse. Ajoutez la purée de betteraves, puis versez le chocolat fondu, le sel et la Baking Powder. Mélangez. Enfin, versez la farine et mélangez soigneusement.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Tapissez un moule de preference carré ou rectangulaire de papier cuisson, versez-y la pâte et faites cuire 40 - 45 min. au four.
6. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Coupez-les en carrés avant de les déguster (pas trop longtemps à l'avance pour qu'ils ne sèchent pas). Présentez-les éventuellement dans des caissettes en papier et décorez de copeaux de chocolat.
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