Healthy muffins aux graines de Chia et aux myrtilles

Ingrédients :

• 130 ml de lait (ou lait de soja)

• 50 g d’huile

• 1 œuf

. 2 grosses c.à soupe de fromage blanc maigre

• 1 c. à café de zeste de citron

• 160 g de farine

• 100 g de sucre

• 1 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 2 c. à soupe de graines de Chia

Préparation :

1. Allumez votre four à 180°C.

Laissez gonfler les graines de chia dans le lait pendant une dizaine de minutes.

Mélangez les ingrédients secs dans un saladier : la farine, le sucre, la levure, le sel et les zestes de citron. 

Versez le lait et les graines de Chia petit à petit en mélangeant avec un fouet. 

Incorporez ensuite l’huile, l’oeuf et le fromage blanc et mélangez bien l’ensemble, mais pas trop longtemps.

Versez la préparation dans des moules à muffins et déposez quelques myrtilles sur chaque muffin.

 Mettez au four pour environ 30 min de cuisson, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur.

 C’est prêt !