Hou-mousse carottes 🥕- citron 🍋

Ingrédients:

4 carottes

1 petite boîte de pois chiches

Le jus d’un citron

(ail facultatif)

Cumin, curcuma, poivre de cayenne (selon le goût)

Sel et poivre

Huile d’olive

Préparation:

1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire cuire à feu doux dans le jus de citron avec un peu d’eau, le sel et le poivre. Laisser cuire 20 min environ jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

2. Egouter les pois chiches et réserver le jus dans un autre récipient.

3. Mixer les pois chiches et les carottes avec le cumin, le curcuma, l’ail et un peu d’huile d’olive. Si le mélange est trop épais, rajouter un peu d’eau.

4. Monter le jus de pois chiches en neige et l’incorporer délicatement au mélange pois chiches-carottes.

5. Rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit!