😋😋😋
Ingrédients:
- 130 gr de chocolat blanc
- 60 cl de crème liquide 35%mg bien froide (dont 10 cl pour fondre le chocolat)
- 50 gr de mascarpone bien froid
- 40 gr de sucre impalpable
- 1 gousse de vanille
- 75 gr de chocolat noir (50 gr pour la mousse, 25 gr pour la déco)
Préparation:
1. Placez le bol et le fouet du robot au congélateur.
2. Hachez finement 40g de chocolat noir.
3. Dans un saladier, cassez le chocolat blanc en morceaux et versez 10 cl de crème liquide chaude par dessus. Remuez au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laissez refroidir le temps de préparer la suite.
4. Dans un autre récipient, versez 50 cl de crème, le mascarpone, les graines de vanille et le sucre glace et montez le tout en chantilly ferme.
5. Mélangez le chocolat blanc tiédi avec la chantilly en l'incorporant délicatement avec une maryse. Ensuite, ajoutez le chocolat haché et mélangez doucement.
6. Versez la préparation dans un poche à douille (munie d'une grosse douille lisse car il y a des morceaux de chocolat qui pourraient boucher la douille si elle est petite) et répartissez la mousse dans 4 grandes verrines (ou 6, ou 8 selon la taille).
Placez au frais.
7. Hachez finement les 25g de chocolat noir restant au couteau et répartissez sur les mousses.
8. Replacez au réfrigérateur minimum 3 heures.
Comments