Ingrédients :
-1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 petite courgette
- 1 bulbe de fenouil
- 200 gr de saumon fumé
- 50 gr de fromage râpé
- 200 gr de farine
- 200 ml de lait
- 1 oeuf
- Thym frais
- Persil frais haché
- Sel et poivre
Préparation :
Dans une poêle, faites revenir l'échalote et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la courgette et le fenouil coupés en dés et faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
Mélangez la farine, l’oeuf, le fromage râpé, le saumon coupé en petits morceaux et le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Incorporez-y les légumes et le persil et mélangez.
Versez la pâte dans des moules à muffins et glissez 20 à 25 minutes au four préchauffé à 180°C.
Dégustez- les tièdes avec une petite salade.
Bon appétit !
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