Muffins aux pistaches et aux fruits rouges

Ingrédients / pour 6 personnes:

- 90 g de sucre

- 100 g de farine

- 75 g de beurre

- 2 œufs

- 20 ml de lait

- 1/2 sachet de levure

- 45gr de pistaches en poudre

- Fruits rouges frais ou congelés coupés en petits morceaux

Préparation:

1. Fouettez le sucre et les œufs jusqu’à les faire blanchir.

2. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le à la préparation précédente. Mélangez bien.

3. Ajoutez ensuite la farine, le sucre vanillé et la levure. Délayez le tout avec le lait, tout en continuant à mélanger.

4. Ajoutez enfin la poudre de pistaches et mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.

5. Versez la préparation dans des caissettes déposées dans un moule à muffins, jusqu’au 2/3. Ajoutez les morceaux de fruits rouges.

6. Faites cuire à 180°C pendant 12 minutes. 7. Sortez les du four et laissez les refroidir sur une grille.

Dégustez-les légèrement tièdes... Miam!