Muffins de Noël à la vanille

Ingrédients pour 8 muffins:

- 1 gousse de vanille

- 150 gr de sucre en poudre

- 2 œufs

- 150 gr de farine

- 1/4 de sachet de levure chimique

- 25 ml de lait

- 45 gr d’huile d’arachide ou de tournesol

- 40 gr de beurre

- 1 petite pincée de sel

- Pâte à sucre pour la déco

Préparation:

1. Préchauffez le four à 175°C. 

2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez la gousse afin de récupérer les graines.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. Ajoutez la farine, la levure et le lait. Mélangez bien avant d’incorporer le beurre et l’huile. Fouettez à nouveau pour obtenir un mélange parfaitement lisse.

5. Versez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pour environ 20 minutes.

6. Quand les muffins sont cuits, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

7. Décorez-les quand ils ont bien refroidi .