Pumpkin Pie 👻 🎃

Ingrédients:

- 400 gr de chair de potimarron 

- 3 oeufs

- 1 orange bio

- 90 gr de beurre

- 160 gr de farine

- 120 gr de sucre

- 1 gousse de vanille 

- 40 gr de poudre d'amandes 

- 40 gr d'amandes effilées 

- 1 sachet de levure chimique

- 1 rond de pâte feuilletée

Préparation:

1. Coupez la chair de potimarron en morceaux (3cm /3cm environ) et faites-les cuire dans un fond d'eau. Quand ils sont bien tendres, égouttez si nécessaire et écrasez-les pour obtenir une purée.

2. Lavez l'orange, prélevez le zeste, ensuite pressez l'orange. Faites chauffer le zeste dans le jus avec la gousse de vanille fendue. Laissez infuser.

3. Lorsque la purée de potimarron est froide, incorporez le beurre fondu et fouettez.

4. Ajoutez le jus d'orange refroidi avec les zestes et les graines de vanille, ainsi que la poudre d'amandes et les amandes effilées.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure. Incorporez le potimarron, mélangez délicatement et versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

7. À l'aide d'un couteau pointu, faites des découpes dans le rond de pâte feuilletée pour former un visage (voir photo).

8. Enfournez pour 40-45 minutes. Après 25-30 minutes de cuisson, déposez le rond de pâte feuilletée avec les découpes sur le gâteau et enfournez pour encore 15 minutes (jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée).

9. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.