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Ingrédients: - 150 gr de chocolat noir - 30gr de chocolat au lait - 20 cl de crème fraîche liquide - 70 gr de beurre demi-sel froid - 160 gr de farine - 30 gr de noisettes en poudre - 30 gr de sucre impalpable - 2 oeufs - 40 gr de noisettes grillées Préparation: 1. Préparez tout d'abord la pâte maison. Dans un saladier, ou dans le bol d'un robot muni de la feuille, mélangez le beurre froid coupé en petits morceaux, la farine, la poudre de noisettes et le sucre glace afin d’obtenir une sorte de crumble. Ajoutez 1 oeuf et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, filmez-la et aplatissez-la. Réservez minimum 30 minutes au frigo. 2. Préchauffez le four à 200 °C. Sortez la pâte sablée du frigo et garnissez un moule à tarte beurré (ici j'ai utilisé un moule carré). Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Couvrez d’un papier cuisson (disposez des billes de cuisson au fond si vous voulez être sûr.e que la pâte reste bien plate). Enfournez pour 10 min. Si vous grillez vos noisettes vous-même, disposez-les autour du fond de tarte sur la même plaque pour les griller en même temps. 3. Enlevez les billes et le papier, badigeonnez d’un oeuf battu et remettez au four pendant 8 min. Laissez refroidir sur une grille. 4. Quand les noisettes sont froides, frottez-les entre vos mains pour enlever la peau et coupez-les en deux. Éparpillez 1/3 des noisettes sur le fond de tarte (voir photos). 5. Faites chauffer la crème dans une casserole. Versez sur les deux chocolats concassés et laissez fondre. Remuez délicatement en partant du centre jusqu’au bord afin d’obtenir une ganache lisse.
6. Laissez tiédir, puis versez sur le fond de tarte afin de recouvrir les noisettes et laissez prendre au frais pendant au moins 1 heure. 7. Au bout d’une heure, décorez avec les noisettes concassées et remettez au frais pendant 30 min. Enjoy !
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