Tarte au fromage blanc

Pour la pâte:

250gr de farine

125gr de beurre

40gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

5cl de lait

Sel

Pour l’intérieur de la tarte:

500gr de fromage blanc

10cl de crème fraîche

3 oeufs

40gr de maïzena

135gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

La pâte:

- Mélangez les 250gr de farine avec 125gr de beurre mou coupé en dés.

- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, et le lait progressivement.

- Roulez la pâte en boule et laisser-la reposer 30 min au frigo.

- Ensuite, abaissez la pâte à l’aide d’une rouleau et garnissez un moule d’environ 25cm de diamètre (beurré ou recouvert de papier sulfurisé) . Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

La crème au fromage blanc:

- Préchauffez le four à 200 °C.

- Faites précuire la pâte 5 minutes.

- (Facultatif: étalez une couche de confiture sur la pâte avant de verser le mélange au fromage blanc.)

- Mélangez 3 jaunes d’oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez le fromage blanc et la crème fraîche.

- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement (à la spatule ) au mélange au fromage blanc.

- Versez le tout sur la pâte.

- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.

- Sortez du four, enlever le moule et retournez la tarte sur la grille pdt 5 minutes.

- Ensuite retournez-la à nouveau et laissez refroidir.