Ingrédients pour une grande tarte :
- Une pâte brisée
- 500 gr de pommes
- 140 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 20cl de crème fraîche légère
- 60 gr de farine
- 1 c.à café de cannelle
Préparation : 1. Foncez le moule à tarte ( recouvert de papier sulfurisé) de pâte brisée. Piquez-la et remettez-la au frais le temps de préparer la garniture.
2. Préchauffez le four à 180°c.
3. Pelez les pommes et coupez-les en tranches. Mettez-les dans un saladier avec 60 gr de sucre et la cannelle, laissez macérer quelques instants. Battez les œufs avec 80 gr de sucre semoule et le sucre vanillé, ensuite ajoutez la farine puis la crème fraîche.
4. Répartissez les pommes sur le fond de tarte, versez la crème sur les pommes et enfournez 40 min environ jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
5. A la sortie du four, à l'aide d'un pinceau, faites briller la tarte avec du sirop de sucre ou de la gelée d'abricots.
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