Tarte aux prunes et aux mirabelles

Hyper facile, super bon!

Ingrédients:

- une douzaine de prunes bleues

- une bonne vingtaine de mirabelles

- pâte feuilletée (maison ou déjà prête)

Voir recette express de la pâte feuilletée ci-dessous

- deux sachets de sucre vanillé

- quelques noix de beurre

- jus de citron

- Facultatif: confiture d’abricots

Préparation:

1. Déroulez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

2. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

3. Disposez les prunes dénoyautées et coupées en deux ou en 4 sur la pâte feuilletée, bien serrées les unes contre les autres. La face coupée doit être retournée vers le dessus pour que le jus n’humidifie pas la pâte.

4. Faites cuire dans le four bien chaud à 225-230°C pendant 10 minutes, puis à 175°C pendant 15-20 minutes. 5 minutes avant la fin, sortez la tarte du four, aspergez les fruits de quelques gouttes de jus de citron, de sucre vanillé et de quelques noisettes de beurre. Remettez au four quelques minutes.

5. Facultatif:

Une fois la tarte cuite, vous pouvez faire un nappage en faisant chauffer la confiture à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne un peu liquide. Etalez-la sur la tarte à l'aide d'un pinceau pour lui donner un aspect brillant et un bon petit goût.

6. Laissez refroidir sur une grille et démoulez quand la tarte est froide.

Bon appétit !!!

Recette de la pâte feuilletée express:

Ingrédients pour 2 - 3 pâtes feuilletées express (la pâte se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours, ou au congélateur plusieurs mois) :

• 500 g de farine

• 400 g de beurre bien froid

• 1/2 cuillère à café de sel

• 20 cl d'eau

Préparation:

- Coupez le beurre en morceaux. Il doit être bien froid (ne le sortez donc pas du frigo à l'avance).

- Versez la farine sur un plan de travail ou dans un grand récipient.

- Faites un puit au milieu de la farine et placez les morceaux de beurre dans la farine. Malaxez avec les mains.

(Vous pouvez aussi utiliser un robot avec le crochet)

Le but n'est PAS d'avoir une pâte homogène. Au contraire, il faut garder des bons morceaux de beurre.

- Versez le sel dans l'eau et mélangez pour bien le diluer. Ajoutez petit à petit l'eau au mélange farine / beurre, en continuant de malaxer.

- Étalez ensuite la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

Les morceaux de beurre vont disparaître au fur et à mesure quand vous allez étaler la pâte.

- Formez alors un grand rectangle et rabattez la pâte en portefeuille. (Voir photo): rabattez le tiers du haut vers le milieu, puis le tiers du bas par dessus le premier rabat. On appelle cela un tour simple.

- Tournez la pâte d'un quart de tour et renouvelez l'opération deux à trois fois : on étale en rectangle, on rabat le tiers du haut puis le tiers du bas, on tourne d'un quart de tour, et on recommence. Pour plus de feuilletage, vous pouvez effectuer un tour de plus. - Il ne vous reste plus qu'à utiliser la pâte directement (pas besoin de temps de pause) Environ 25 minutes à 190°C... mais la durée peut varier selon votre garniture! Suivez votre recette.