Tarte sablée à la mangue et aux framboises

Ingrédients pour une tarte de 8-10 personnes:

Pour la pâte sablée:

- 250 gr de farine

- 140 gr de beurre en morceaux

- 100 gr de sucre semoule

- 1 jaune d'oeuf

Pour la crème pâtissière :

50 cl de lait entier

40 g de maïzena

40g de sucre

4 jaunes d'œufs

2 c à s de farine

2 c à c de beurre

Extrait de vanille ou une demi gousse de vanille

1 mangue

100 gr de framboises

Eléments de décoration

Préparation:

Pâte sablée :

1. Dans un récipient, tamisez la farine et ajoutez le sucre et les morceaux de beurre.Sabler entre les doigts afin d'incorporer le beurre et ainsi obtenir une aspect sable.

2. Ajoutez le jaune d'oeuf et incorporez-le totalement. Formez une boule, filmez et placez au frais durant 2 heures minimum.

3. Préchauffez le four à 180 C .

4. Étalez la pâte sablée et foncez un moule de 24 cm environ.

5. Piquez la surface de la pâte et faites cuire durant 15 à 20 min ( il faut que la pâte soit dorée). Laissez refroidir et démoulez.

Pendant la cuisson de la pâte sablée, préparez la crème patissière :

1. Faites chauffer le lait et le beurre ensuite ajoutez l'extrait de vanille.

2. Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez la maïzena et la farine tout en fouettant énergiquement.

4. Versez le lait chaud sur la préparation puis reposez sur feu moyen et mélangez jusqu'à que la préparation épaississe.

5. Versez la crème dans un saladier recouvert de film alimentaire au contact et laissez refroidir.

6. Lorsque la crème est froide, garnissez la croûte sablée de cette crème, lissez bien la surface.

Finitions:

Décorez de tranches de mangue et de framboises selon vos envies 🙂🙂

Bon appétit !