Tartelettes au citron, déco St Valentin

Happy Valentine!

Ingrédients:

- un cercle de pâte brisée ou sablée

- 50 g de sucre roux (de préférence la fleur de sucre, plus fine)

- 30 g de beurre

- 2 oeufs

- 2 citrons

- 15cl de crème fraîche 35%

- 15 gr de sucre blanc

- Déco: pâte à sucre, petits coeurs en sucre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Étalez la pâte brisée ou sablée, découpez-la en 4 et garnissez de petits moules à tartelettes de pâte (après avoir mis le papier sulfurisé).

3. Battez les œufs avec le sucre roux jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

4. Lavez les 2 citrons, prélevez le zeste, puis pressez leur jus. Ajoutez au mélange oeufs-sucre.

5. Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.

6. Enfournez les tartelettes sur une plaque et laissez cuire environ 30 minutes.

La préparation doit dorer légèrement.

7. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

8. Fouettez la crème fraîche avec le sucre blanc, réservez au frigo.

9. Lorsque les tartelettes sont froides, garnissez-les de crème fraîche.

Décorez avec de petits coeurs en pâte à sucre