Tiramisu aux fraises 🍓

Ingrédients pour 4-6 personnes:

- 4 oeufs

- 50gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250gr de mascarpone

- 1 pincée de sel

- morceaux de génoise ou de boudoirs

- 500 gr de fraises fraîches

- déco: éclats de caramel au beurre salé

Préparation:

1. Séparez les jaunes des blancs et réservez les blancs dans un récipient pour les monter en neige ferme avec une pincée de sel.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ensuite ajoutez le mascarpone pour obtenir un mélange homogène.

3. Incorporez les blancs en neige délicatement à la crème au mascarpone.

4. Dans des verrines ou dans un plat transparent, disposez les boudoirs ou la génoise pour tapisser le fond. Ensuite coupez quelques fraises en tranches pour décorer les bords.

5. Coupez les fraises restantes en petits cubes.

6. Répartissez uniformément la moitié des fraises coupées sur les biscuits.

7. Recouvrez cette première couche avec la moitié de la crème au mascarpone.

8. Tapissez à nouveau d'une couche de boudoirs / génoise, ensuite l'autre moitié des fraises coupées et enfin le reste de crème au mascarpone.

9. Lissez le dessus à l'aide d'une spatule ou d'un couteau.

10. Réservez au frigo deux heures minimum.

11. Décorez avec des éclats de caramel au beurre salé ...

Régalez-vous! 🍓