Verrines de mousse de marrons et crème fraîche vanille

Ingrédients pour 8 verrines:

- 350 gr de crème de marrons

- deux feuilles de gélatine

- 30cl de crème fraîche

- sucre (à doser en fonction du taux

de sucre de la crème de marrons)

- une gousse de vanille

- petits morceaux de génoise

ou boudoirs ou cake nature

- morceaux de marrons glacés pour la déco

Préparation:

1. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

2. Battez la moitié de la crème fraîche avec un peu de sucre (si la crème de marrons n'est pas sucrée, mettez un peu plus de sucre).

3. Faites chauffer un petit peu de crème fraîche liquide au micro-ondes. Essorez la gélatine, et laissez la fondre dans la crème fraîche chaude. Ajoutez ce mélange à la crème de marrons.

4. Incorporez la crème fraîche battue à la crème de marrons et réservez au frigo.

5. Battez le reste de la crème fraîche avec un peu de sucre (selon votre goût) et les grains de vanille (coupez la gousse en deux dans le sens de la longueur, et grattez avec une pointe de couteau pour récupérer les grains) pour obtenir une chantilly ferme.

6. Garnissez les verrines en alternant une couche de mélange au marrons, ensuite des petits morceaux de génoise ou de boudoirs, puis une couche de crème fraîche vanille. Répétez l'opération.

7. Décorez avec des petits morceaux de marrons glacés.

8. Réservez au frigo pendant deux heures au moins.

BON APPETIT!